鲍鱼中含有丰富的碳水化合物、蛋白质，以及少量的维生素和多种矿物质等营养成分，营养价值较高，适量食用可以为人体提供部分能量，补充营养物质。但如果鲍鱼长期吃多了可能有一定危害，比如过敏、胃肠道不适、营养过剩等。
1、过敏：鲍鱼属于海鲜类，吃多了可能会出现过敏，尤其是对鲍鱼过敏的人群，不论吃多少均可能出现过敏。例如，轻者可引起皮肤瘙痒、发红、恶心、呕吐及腹泻等不适；严重者可出现憋气、呼吸困难、心悸等，更有甚者会出现休克，危及生命；
2、胃肠道不适：鲍鱼吃多了超过人体的消化能力，会加重胃肠道的负担，容易出现消化不良的情况，尤其是患有胃肠道疾病的人群，吃多了更容易出现腹胀、腹痛、腹泻等症状；
3、营养过剩：如果其他食物量不变，长期吃多鲍鱼，可能使人体摄入过多的营养，造成体内营养过剩，导致肥胖并增加患病风险。尤其是对于高血脂人群，长期吃多鲍鱼，摄入胆固醇量过高容易导致血栓形成，诱发心脑血管疾病；
4、其他危害：鲍鱼的嘌呤含量较高，如果痛风人群长期吃多，可能会使体内的尿酸水平增高，不利于病情的控制。
此外，鲍鱼在中医而言性寒凉，月经期、孕期，或者脾胃虚寒的人群应避免吃多，以免加重体内寒气出现不适症状。