内脂豆腐一般指内酯豆腐，内酯豆腐开封了放冰箱能不能过夜，需要根据其储存条件以及是否变质来判断，若内酯豆腐过夜后出现变质的情况，此时通常不建议继续食用，以免影响身体健康。
如果内酯豆腐保存得当，比如及时密封放置于洁净冰箱中，而低温有助于延缓细菌等微生物的繁殖，通常过夜后进行加热，还可以食用。但若是储存时没有将开封了的内酯豆腐密封，同时冰箱中较杂乱，放置了肉类，以及其他较多的食物，可能会导致其他食物中的细菌沾染到内酯豆腐，导致内酯豆腐出现异味、变色等情况，此时则通常不建议继续食用，以免刺激胃肠道，导致出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不良反应。
内酯豆腐是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作而成的豆腐，较普通豆腐而言，蛋白质含量较高。此外还含有人体所需的维生素，以及钾、钙、镁、磷等矿物质，适量食用可以为人体补充相应的营养，对身体健康有一定的好处，但应注意避免进食过量。经常过量进食内酯豆腐，可能会引起消化不良，造成肠胃不适，甚至加重痛风症状。