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石斑鱼是鲭科中暖水性大中型鱼类的通称。其体中长，侧扁，色彩变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。口大，牙细小，有的扩大成犬牙。外形像淡水中的鳜鱼，肉特别细嫩味美，是海洋中的名贵经济鱼种。多栖息于热带及温带海洋的岩礁海底，一般不做长距离洄游，只是随水温度变化在栖息海区作深浅移动，厲定居性鱼类。舂夏水暖时移居浅水，秋冬水寒时移向50米甚至更深的水区，以底栖无脊椎动物及鱼类为食，性闪猛。主要分布于我国浙江以南东海南部水面和南海水域，常见的有青石斑鱼、红点石斑鱼、网纹石斑鱼等。沿海矶钓、荒矶钓一般500克左右，大者5千克，船钓常可钓到〗0千克、20千克的个体。它是我国南方海钓最盛行的鱼种，海钓爱好者以钓到石斑鱼为荣耀，钓到的越大越高兴。我国台湾更盛行垂钓石斑鱼，一些海钓爱好者均于夏日租船出海夜钓，经常有百来斤重的大石斑鱼出水。用手拉砣线钓石斑鱼的世界纪录达230千克，至今未有人打破这一纪录。 

石斑鱼喜欢夜间捕捉食物，喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。因此，垂钓石斑鱼多选择风和日丽、水质清澈、浪小潮平时进行。风平浪静、明月当空的夜间或清晨、傍晚，是垂钓石

斑鱼的最好时机。这是在近岸10米左右深度垂钓石斑鱼的特点。在30米以上的深水，则不限白天黑夜，只要水清而暖热，石斑鱼随时吃钩饵。石斑鱼一年四季皆可垂钓，但每个季节有差异。每年6月为繁殖期，吃饵少，难钓取。繁殖以后的6~9月，即夏季，是它们的索饵高峰，食欲旺盛，也是钓取它们的最好时机。由于中午特别热，石斑鱼也不食，垂钓多在曰落之时，夜间和早晨迸行。1999年7月，笔者在越南下龙湾旅游。晨起乘游船在岛屿众多如桂林般美丽的海面游览，一叶小舟划至我们游船，叫卖石斑鱼。这条石斑鱼通体鲜红，有蓝色斑点，叫宝石石斑鱼，十分名贵。是这位钓者在凌晨4时左右在海中礁石旁钓到的，有4千克，要价800元人民币。我们还价400元，他卖了。我和导游跳到小船上将这一活蹦乱眺的大石斑鱼用网抬到游船，中午20多人吃了一顿美餐。据这位会说屮国话的越南人说，他每年夏天都在傍晚到清晨在这段海域专钓石斑鱼，钓到一二条大的就"发财"了。

石斑鱼嗅觉、味觉敏锐，性凶残，但只吃活食，不贪食，故钓取除用泥鳅、活虾、活鱼外，还要有引逗其上钩的技巧。一般礁石岸钓、船上拉砣钓、竿钓皆用个钩，按水的深度铅锤越大而重。船钓应在钩饵人水达底后，提起几十厘米，均匀提放线，增加活感和吸引石斑鱼的注意力，引其就饵上钩。当感觉突然手中有沉重挣扎感时，则是鱼已吞钩的信号，此时应迅速有力地提线或拉竿，使其离开水底礁石缝;如果仅是轻微的抖动感,则不必用力猛拉竿线，这是石斑鱼在试食。其吃食特点是先尝后吞。岸钓用抛竿、矶竿、拉砣钓，多在傍晚夜间，凭系在竿尖上的铃声或拉砣线系在竹片上的铃声大小长短来判断石斑鱼有无上钩。石斑鱼在浅水中吃钩快捷,深水缓慢;

小鱼快捷，大鱼缓慢。吃钩快捷时要迅速有力提竽收线，吃钩缓慢时要耐心等待和聚精会神引逗。这是行家经验之谈，值得借鉴。此外还要注意的是,从深水屮钓上来的石斑鱼突然离水，肚子立即会大大鼓起来，需用钢针刺破其腹部，放掉空气，才能养活，不至气胀而死。